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Kategorie: Labor

Was ist HMF und warum messen wir ihn?

Was ist HMF und warum messen wir ihn?

Hydroxymethylfurfural ist die Spur, die Wärme im Honig hinterlässt. Was er misst, was die Richtlinie 2001/110/EG sagt und warum eine niedrige Zahl nicht immer genügt.
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