Allergien und Vorsichtsmaßnahmen

Die Erzeugnisse aus dem Bienenstock sind natürliche Lebensmittel, und «natürlich» bedeutet nicht «für jeden unbedenklich». Eine völlig gesunde Person kann darauf reagieren, vor allem auf Pollen, Gelée royale und Propolis.

1. Niemals Honig für Kinder unter 12 Monaten. Ohne Ausnahme, auch nicht zum Süßen des Schnullers.
2. Probieren Sie zuerst eine sehr kleine Menge jedes neuen Imkereierzeugnisses.
3. Bei Asthma, Pollenallergie oder Dermatitis ist besondere Vorsicht geboten bei Pollen, Gelée royale und Propolis.
4. Bei Schwellungen an Lippen oder Hals oder bei Atemnot suchen Sie sofort Hilfe.

«Um das Risiko eines Säuglingsbotulismus zu verringern, ist zu vermeiden, dass Kinder unter 12 Monaten Honig und/oder Aufgüsse aus Pflanzenarten zu sich nehmen.»AESAN, Botulismo

Honig kann Sporen von Clostridium botulinum enthalten. Bei einem Erwachsenen sind sie unproblematisch, weil die Darmflora ihr Auskeimen verhindert. Im unreifen Darm eines Säuglings können sie das sehr wohl und dabei das Toxin bilden, das für den Säuglingsbotulismus verantwortlich ist.

Haushaltsübliche Hitze zerstört die Sporen nicht: Honig zu erhitzen beseitigt das Risiko nicht.

Warnzeichen bei einem Säugling: Verstopfung, schwaches Schreien, schwaches Saugen, hängende Augenlider, Muskelschlaffheit. Sie erfordern sofortige ärztliche Hilfe.

Honig enthält Spuren von Pollen der besuchten Pflanzen. Bei Menschen mit Pollinose können diese Spuren Beschwerden auslösen, besonders wenn der vorherrschende Pollen mit jenem übereinstimmt, gegen den die Person sensibilisiert ist.

Die beschriebenen Reaktionen reichen von Juckreiz in Mund und Rachen (orales Allergiesyndrom) bis zur Anaphylaxie. Dokumentiert ist mindestens ein pädiatrischer Fall von Anaphylaxie durch handwerklich erzeugten Honig.

Der beschriebene Mechanismus ist die Kreuzreaktivität mit Pollen der Familie Compositae im Imkereierzeugnis: wer bereits IgE gegen diese Pollen hat, kann bei deren Aufnahme reagieren.

Wenn bei Ihnen eine Pollinose diagnostiziert wurde, sprechen Sie mit Ihrem Allergologen, bevor Sie sortenreinen Honig, Pollen oder Bienenbrot einführen.

Blütenpollen ist konzentrierter Pollen: es ist das Erzeugnis aus dem Bienenstock mit dem größten allergenen Potenzial und jenes, auf das die meisten dokumentierten schweren Reaktionen entfallen, darunter Anaphylaxie und allergisches Asthma.

Die Durchsicht der Literatur erfasste dreizehn veröffentlichte Fälle von Anaphylaxie durch Blütenpollen, wobei Pollen der Familie Compositae das am häufigsten beteiligte Allergen waren. Beschrieben sind auch Fälle von durch Anstrengung ausgelöster oder verstärkter Anaphylaxie nach der Einnahme.

Bienenbrot (in der Wabenzelle fermentierter Pollen) weist dasselbe Risikoprofil auf.

Gelée royale ist als Ursache von Rhinitis, Asthma und Anaphylaxie dokumentiert. Das Risiko ist deutlich höher bei Menschen mit Bronchialasthma, Atopie oder vorbestehenden Allergien.

Beschrieben ist auch Berufsasthma durch eingeatmetes Gelée royale, mit Kreuzreaktivität gegenüber Bienengift.

Propolis ist eine bekannte Ursache der allergischen Kontaktdermatitis. Es ist in der europäischen Standardreihe der Epikutantests enthalten (das Basispanel, mit dem die Kontaktdermatitis untersucht wird), was seine Bedeutung als Sensibilisator widerspiegelt.

Erhöhtes Risiko besteht bei vorheriger Sensibilisierung gegenüber:

• Harzen von Pappel und Schwarzpappel: die sensibilisierenden Stoffe des Propolis stammen hauptsächlich aus den Knospen dieser Bäume.
• Perubalsam: er teilt Verbindungen mit Propolis, und ein Teil der auf das eine empfindlichen Patienten reagiert auch auf das andere.
• Kolophonium und andere Erzeugnisse aus dem Bienenstock.

Die Einnahme (Extrakte, Sprays) kann eine systemische Kontaktdermatitis hervorrufen, dazu Reizungen oder Läsionen der Mundschleimhaut. Beim ersten Anzeichen absetzen.

Wachs ist das Erzeugnis aus dem Bienenstock mit dem geringsten allergenen Potenzial und wird in der Kosmetik breit eingesetzt. Die beschriebenen Reaktionen sind selten.

Dennoch kann Wachs Spuren von Propolis und Pollen enthalten, sodass wer auf diese reagiert, es mit derselben Vorsicht behandeln und vor der ersten großflächigen Anwendung den Test am Unterarm machen sollte. Es gelten die Quellen des Abschnitts zu Propolis.

Die Allergie gegen das Gift (gegen den Stich) ist etwas anderes als die Allergie gegen die Erzeugnisse aus dem Bienenstock. Wer auf den Stich allergisch ist, reagiert nicht automatisch auf Honig, und umgekehrt.

Gleichwohl ist eine Kreuzreaktivität zwischen Gelée royale und Bienengift beschrieben, weshalb wer eine diagnostizierte Giftallergie hat, die Einführung von Gelée royale mit seinem Allergologen besprechen sollte, statt sie auf eigene Faust vorzunehmen.

Leichte Reaktion: Juckreiz in Mund, an Lippen oder im Rachen; Ausschlag oder Quaddeln; Verdauungsbeschwerden; verstopfte Nase. Beenden Sie den Verzehr und sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Probieren Sie das Erzeugnis nicht auf eigene Faust erneut.

Eine Anaphylaxie zeigt sich meist mit Hautsymptomen (Urtikaria und Angioödem) zusammen mit einer Beteiligung von Atemwegen, Kreislauf oder Verdauung.

1. Beginnen Sie mit einer minimalen Menge: eine Messerspitze Honig, ein oder zwei Pollenkörner, ein Tropfen Extrakt.
2. Tun Sie es bei Tag und in Begleitung, niemals kurz vor dem Schlafengehen.
3. Warten Sie 24 Stunden, bevor Sie es wiederholen oder steigern.
4. Führen Sie jeweils nur ein neues Erzeugnis ein: wenn Sie reagieren, wissen Sie, worauf.
5. Meiden Sie intensive Anstrengung in den Stunden nach den ersten Pollengaben: es sind Fälle von durch Anstrengung verstärkter Anaphylaxie beschrieben.
6. Für die äußerliche Anwendung testen Sie zuerst an der Innenseite des Unterarms und warten 24-48 Stunden.

Jedes Erzeugnis gibt seine vollständige Zusammensetzung auf dem Etikett und in seinem Datenblatt an. Die Pflichtangaben zu Allergenen richten sich nach der Verordnung (EU) 1169/2011; die Zusammensetzung und Bezeichnung des Honigs nach der Richtlinie 2001/110/EG und dem Codex Alimentarius.

Wenn Sie das genaue Pollenprofil einer Charge benötigen (etwa um eine Blüte zu meiden, gegen die Sie allergisch sind), schreiben Sie uns mit dem Code des Glases an hola@melisa.bio und wir geben Ihnen deren Analyse.

• Kühl und trocken aufbewahren, vor direktem Licht geschützt, mit gut verschlossenem Glas.
• Immer einen sauberen und trockenen Löffel verwenden: Wasser und Krümel begünstigen die Gärung.
• Kristallisation ist normal bei einem rohen Honig und weist nicht auf Verderb hin. Um sie umzukehren, ein lauwarmes Wasserbad unter 40 °C; niemals Mikrowelle oder kochendes Wasser.
• Pollen und Gelée royale müssen nach dem Öffnen gekühlt werden.
• Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung beachten.

Übermäßiges Erhitzen schwächt den Honig und erhöht seinen HMF-Wert, einen Kennwert, der in den Zusammensetzungskriterien der Richtlinie 2001/110/EG aufgeführt ist.

Diese Seite fasst allgemeine Informationen aus institutionellen Quellen und aus veröffentlichter wissenschaftlicher Literatur zusammen und ersetzt nicht die Beratung durch eine medizinische Fachkraft. Den Erzeugnissen werden keine Eigenschaften der Vorbeugung, Behandlung oder Heilung von Krankheiten zugeschrieben, gemäß der Verordnung (EG) 1924/2006.

Die angeführten Fallberichte beschreiben Reaktionen bei einzelnen Personen und erlauben keine Schätzung, wie häufig sie in der Allgemeinbevölkerung auftreten. Sie werden angeführt, um zu belegen, dass das Risiko besteht, nicht um es zu beziffern.

Wenn Sie einen Fehler oder eine Ungenauigkeit bemerken, schreiben Sie uns an hola@melisa.bio: wir korrigieren ihn.

Behörden und wissenschaftliche Gesellschaften, bei denen Sie die Information vertiefen können. Anders als die Quellen der einzelnen Abschnitte sind dies allgemeine Verweise:

• AESAN (Spanische Agentur für Lebensmittelsicherheit und Ernährung)
• EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit)
• AEMPS (Spanische Agentur für Arzneimittel und Medizinprodukte)
• SEAIC (Spanische Gesellschaft für Allergologie und Klinische Immunologie)
• AEPNAA, Spanischer Verband der Lebensmittel- und Latexallergiker
• British Society for Cutaneous Allergy
• WHO · CDC · NHS