Allergieën en voorzorgsmaatregelen

Producten van de bijenkorf zijn natuurlijke levensmiddelen, en «natuurlijk» betekent niet «onschadelijk voor iedereen». Een volkomen gezond persoon kan erop reageren, vooral op stuifmeel, koninginnengelei en propolis.

1. Nooit honing aan kinderen jonger dan 12 maanden. Zonder uitzondering, ook niet om de fopspeen zoet te maken.
2. Probeer eerst een zeer kleine hoeveelheid van elk nieuw bijenproduct.
3. Heb je astma, pollenallergie of dermatitis, wees dan extra voorzichtig met stuifmeel, koninginnengelei en propolis.
4. Bij zwelling van lippen of keel of ademhalingsproblemen: zoek onmiddellijk spoedeisende hulp.

«Om het risico op zuigelingenbotulisme te verkleinen, moet worden voorkomen dat kinderen jonger dan 12 maanden honing en/of kruidenaftreksels gebruiken.»AESAN, Botulismo

Honing kan sporen van Clostridium botulinum bevatten. Bij een volwassene vormen die geen probleem, omdat de darmflora het ontkiemen verhindert. In de onrijpe darm van een zuigeling kunnen zij dat wel en kunnen zij de toxine vormen die verantwoordelijk is voor zuigelingenbotulisme.

Verhitting in de keuken vernietigt de sporen niet: honing koken neemt het risico niet weg.

Alarmsignalen bij een zuigeling: verstopping, zwak huilen, slecht drinken, hangende oogleden, slapheid. Deze vereisen onmiddellijk medische hulp.

Honing bevat sporen van stuifmeel van de bezochte planten. Bij mensen met hooikoorts kunnen die sporen klachten uitlokken, vooral als het overheersende stuifmeel samenvalt met het stuifmeel waarvoor de persoon gevoelig is.

De beschreven reacties lopen uiteen van jeuk in mond en keel (oraal allergiesyndroom) tot anafylaxie. Er is ten minste één pediatrisch geval van anafylaxie door ambachtelijke honing gedocumenteerd.

Het beschreven mechanisme is kruisreactiviteit met pollen van de familie Compositae die in het bijenproduct aanwezig zijn: wie al IgE tegen die pollen heeft, kan bij inname reageren.

Heb je vastgestelde hooikoorts, raadpleeg dan je allergoloog voordat je monoflorale honing, stuifmeel of bijenbrood gaat gebruiken.

Bijenstuifmeel is geconcentreerd stuifmeel: het is het product van de bijenkorf met het grootste allergene potentieel en met de meeste gedocumenteerde ernstige reacties, waaronder anafylaxie en allergisch astma.

Het literatuuronderzoek bracht dertien gepubliceerde gevallen van anafylaxie door bijenstuifmeel samen, met pollen van de familie Compositae als het meest betrokken allergeen. Er zijn ook gevallen beschreven van door inspanning uitgelokte of versterkte anafylaxie na inname.

Bijenbrood (in de cel gefermenteerd stuifmeel) heeft hetzelfde risicoprofiel.

Koninginnengelei is gedocumenteerd als oorzaak van rhinitis, astma en anafylaxie. Het risico is duidelijk groter bij mensen met bronchiaal astma, atopie of eerdere allergieën.

Er is ook beroepsastma beschreven door ingeademde koninginnengelei, met kruisreactiviteit tegenover bijengif.

Propolis is een bekende oorzaak van allergisch contacteczeem. Het is opgenomen in de Europese standaardreeks voor epicutane tests (het basispaneel waarmee contacteczeem wordt onderzocht), wat zijn belang als sensibiliserende stof weerspiegelt.

Verhoogd risico bij eerdere sensibilisatie voor:

• Harsen van populier en ratelpopulier: de sensibiliserende stoffen in propolis komen hoofdzakelijk uit de knoppen van deze bomen.
• Perubalsem: deelt verbindingen met propolis, en een deel van de patiënten die voor de ene gevoelig zijn, reageert op de andere.
• Colofonium en andere producten van de bijenkorf.

Inname (extracten, sprays) kan systemisch contacteczeem veroorzaken, naast irritatie of laesies van het mondslijmvlies. Staak het gebruik bij het eerste teken.

Was is het product van de bijenkorf met het laagste allergene potentieel en wordt op grote schaal in cosmetica gebruikt. De beschreven reacties zijn zeldzaam.

Toch kan was sporen van propolis en stuifmeel bevatten, zodat wie daarop reageert er evenveel voorzichtigheid mee moet betrachten en de test op de onderarm moet doen vóór het eerste uitgebreide gebruik. De van toepassing zijnde bronnen zijn die van het deel over propolis.

Allergie voor het gif (voor de steek) is iets anders dan allergie voor de producten van de bijenkorf. Allergisch zijn voor de steek betekent niet automatisch dat je op honing reageert, en omgekeerd.

Dat gezegd hebbende, er is wel kruisreactiviteit beschreven tussen koninginnengelei en bijengif, zodat wie een vastgestelde gifallergie heeft, de introductie van koninginnengelei eerst met zijn allergoloog zou moeten bespreken in plaats van er zelf mee te beginnen.

Milde reactie: jeuk in mond, lippen of keel; huiduitslag of galbulten; maag- en darmklachten; verstopte neus. Staak het gebruik en raadpleeg je arts. Probeer het product niet op eigen houtje opnieuw.

Anafylaxie uit zich meestal met huidklachten (netelroos en angio-oedeem) samen met klachten van de luchtwegen, het hart en de bloedvaten of het spijsverteringsstelsel.

1. Begin met een minimale hoeveelheid: een puntje lepel honing, één of twee korrels stuifmeel, een druppel extract.
2. Doe het overdag en in gezelschap, nooit vlak voor het slapengaan.
3. Wacht 24 uur voordat je het herhaalt of verhoogt.
4. Introduceer telkens maar één nieuw product: als je reageert, weet je waarop.
5. Vermijd zware inspanning in de uren na de eerste innames van stuifmeel: er zijn gevallen beschreven van door inspanning versterkte anafylaxie.
6. Test voor uitwendig gebruik eerst op de binnenkant van de onderarm en wacht 24-48 uur.

Elk product vermeldt zijn volledige samenstelling op het etiket en op zijn productfiche. De verplichte informatie over allergenen valt onder Verordening (EU) 1169/2011; de samenstelling en benaming van honing onder Richtlijn 2001/110/EG en de Codex Alimentarius.

Heb je het exacte pollenprofiel van een partij nodig (bijvoorbeeld om een bloei te vermijden waarvoor je allergisch bent), schrijf ons dan met de code van de pot naar hola@melisa.bio en wij geven je de analyse ervan.

• Bewaar op een koele, droge plaats, uit direct licht, met de pot goed gesloten.
• Gebruik altijd een schone en droge lepel: water en kruimels bevorderen de gisting.
• Kristallisatie is normaal bij rauwe honing en wijst niet op bederf. Om het terug te draaien: een lauw waterbad onder 40 °C; nooit de magnetron of kokend water.
• Stuifmeel en koninginnengelei moeten na opening gekoeld worden bewaard.
• Houd je aan de datum van minimale houdbaarheid op de verpakking.

Overmatige verhitting tast de honing aan en verhoogt het HMF-gehalte, een indicator die is opgenomen in de samenstellingscriteria van Richtlijn 2001/110/EG.

Deze pagina brengt voorlichtende informatie samen uit institutionele bronnen en gepubliceerde wetenschappelijke literatuur, en vervangt het consult bij een zorgverlener niet. Aan de producten worden geen eigenschappen toegeschreven inzake het voorkomen, behandelen of genezen van ziekten, overeenkomstig Verordening (EG) 1924/2006.

De aangehaalde casussen beschrijven reacties bij concrete personen en laten niet toe te schatten hoe vaak zij in de algemene bevolking voorkomen. Zij worden aangehaald om te documenteren dat het risico bestaat, niet om het te kwantificeren.

Ontdek je een fout of onnauwkeurigheid, schrijf ons dan op hola@melisa.bio: wij verbeteren het.

Instanties en wetenschappelijke verenigingen waar je meer informatie vindt. Anders dan de bronnen bij elk deel zijn dit algemene links:

• AESAN (Spaans agentschap voor voedselveiligheid en voeding)
• EFSA (Europese Autoriteit voor voedselveiligheid)
• AEMPS (Spaans agentschap voor geneesmiddelen en medische hulpmiddelen)
• SEAIC (Spaanse vereniging voor allergologie en klinische immunologie)
• AEPNAA, Spaanse vereniging van mensen met voedsel- en latexallergie
• British Society for Cutaneous Allergy
• WHO · CDC · NHS