أملو

ثمة وصفات لا تحتاج إلى إعادة ابتكار. يُطحن أملو على مهل، ويُربط بالعسل، ويُقدّم لمن يطرق الباب: كرم ضيافة تحوّل إلى كريمة. نقلناه كما هو، بلا اختصارات ولا زخرفة.

ما هو

أملو كريمة تقليدية من جنوب المغرب، أصلها من منطقة سوس، تُصنع من ثلاثة مكوّنات: لوز محمّص مطحون، وزيت أرغان، وعسل. يُحمّص اللوز ويُطحن حتى يطلق دهنه؛ ويمنحه زيت الأرغان القاعدة المحمّصة ذات اللمسة البندقية التي تميّزه؛ ويُدوّر العسل الطعم ويحلّيه. والنتيجة كريمة كثيفة لامعة بلون البندق، تُمدّ دون عناء.

كيف يُؤكل

في موطنه يُؤكل بالملعقة على خبز طازج أو مسمّن، في الفطور وفي وقت الشاي. ويصلح كذلك على الخبز المحمّص، ومع الكريب أو الوافل، ومع اللبن أو الجبن الطازج، وحشوة في الحلويات. لا يحتاج زبدة: فاللوز يحملها أصلاً.

الأحجام

• وعاء زجاجي سعة 250 غ
• وعاء زجاجي سعة 450 غ

الحفظ

يُحفظ في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء المباشر. لا يحتاج إلى ثلاجة. انفصال الزيت الطبيعي على السطح أمر عادي ولا يدلّ على عيب: حرّكه بملعقة قبل كل استعمال ليستعيد قوامه. استخدم دائمًا أدوات نظيفة وجافة.

مسبّبات الحساسية

يحتوي على مكسرات (لوز). يحتوي على العسل: غير مناسب لمن هم دون 12 شهرًا. راجع صفحة الحساسية والاحتياطات قبل الاستهلاك. ترد المعلومات الإلزامية الكاملة، بما فيها قائمة المكوّنات وتاريخ الصلاحية الدنيا، على ملصق العبوة.