Over ons - Melisa.bio

Het probleem

Bijna niemand kan aantonen waar zijn honing vandaan komt

Bij de grenscontrole van de Europese Commissie bleek 46 % van de monsters ingevoerde honing verdacht van niet-naleving van de Europese honingrichtlijn. Op het etiket kan «oorsprong EU» vrijwel alles betekenen. Melisa bestaat opdat die vraag een antwoord krijgt: partij voor partij, met de analyse erachter.

Gegevens: Europese Commissie, gecoördineerde actie «From the Hives». 320 monsters genomen aan de grens tussen november 2021 en februari 2022; resultaten gepubliceerd in maart 2023.

Onze geschiedenis

Wij begonnen met een vraag die niemand wilde beantwoorden

Waarom kunnen twee honingsoorten met hetzelfde etiket («bloemenhoning», «oorsprong EU») totaal niet op elkaar lijken?

Het antwoord lag in alles wat het etiket niet zegt: van welke bloei hij komt, in welke maand hij is geoogst, bij welke temperatuur hij is behandeld, hoe lang hij in een tank heeft gestaan, hoeveel handen hem hebben aangeraakt voordat hij in de pot kwam. Een levend product, behandeld als een anonieme grondstof.

Melisa is gebouwd om die vraag bij elke pot te beantwoorden. Niet met een slogan: met een partijcode, een streek, een bloei en een datum.

Wij zijn geen honingmerk dat supplementen heeft toegevoegd. Wij zijn een volledig merk van de bijenkorf, dat met honing begon omdat dat het dringendst moest worden rechtgezet.

«De bijenkorf brengt geen ingrediënt voort. Hij brengt een gebied, een seizoen en een arbeid voort. Onze taak is geen van die drie uit te wissen.»

Wie wij zijn

Melisa is het bijenhuis van Vitall

Melisa maakt deel uit van Vitall Bienestar, samen met Almaté, ons zustermerk voor thee en kruidenthee. Wij delen aandeelhouderschap, laboratorium, normen en, wat het meest telt, dezelfde manier om welzijn te begrijpen. De missie van Vitall is uitdrukkelijk: moderne wetenschap en eeuwenoude kennis verenigen om welzijn opnieuw te definiëren en te bedienen. De drie pijlers vertalen zich bij Melisa zo:

Wij herdefiniëren welzijn

Vitall waakt over het evenwicht tussen lichaam, geest en omgeving. In een bijenkorf is dat evenwicht geen metafoor: het is letterlijk. Een gezonde kolonie heeft een gezond gebied nodig.

Wij scheppen waarde

Vitall waardeert het lokale product en het traditionele ingrediënt op. Bij Melisa betekent dat iets concreets: de imker wordt betaald voor kwaliteit. Alleen zo overleeft goede bijenteelt.

Wij leiden de verandering

De Europese bijensector sleept ondoorzichtigheid, vervalsing en ongetraceerde invoer met zich mee. Melisa bestaat om aan te tonen dat een andere norm haalbaar is.

Waar wij heen gaan

De Europese referentie worden voor de volledige bijenkorf

Wij streven er niet naar het grootste honingmerk te zijn. Wij streven ernaar het merk te zijn waarop men vertrouwt wanneer een product uit een bijenkorf komt, welk product dat ook is en in welk formaat dan ook.

Diepte vóór breedte

Eerst de grondstof beheersen: honing, propolis, koninginnengelei, stuifmeel, bijenbrood en was. Getraceerd, geanalyseerd en verantwoord. Zonder dat is al het andere marketing.

Van ruw tot formule, zonder het ruwe te verliezen

Op die basis bouwen wij de afgeleide producten, de bijensupplementen en de bijencosmetica. Industrialisering lijkt ons wenselijk: zij maakt constante doseringen, veiligheid en schaal mogelijk. Onaanvaardbaar is dat zij ontaardt.

Europa als basis, het uitgebreide Middellandse Zeegebied als horizon

Wij zijn in Spanje ontstaan, spreken tot Europa en werken al richting de Arabische wereld, waar honing en propolis geen welzijnstrend zijn maar een ononderbroken traditie. Geschikt als halal vanaf de oorsprong, zonder alcohol in enige fase.

Wat wij doen

Vier niveaus, één grondstof

Van de bijenstand tot de formule, één enkele bewakingsketen. De norm is in elke fase van ons: wij bepalen voorwaarden, grondstoffen en controles, en wij auditeren die, waar er ook wordt geproduceerd.

Ruwe producten

Monoflorale en multiflorale honing, stuifmeel, bijenbrood, ruwe propolis, was. De bijenkorf zoals hij is, met zo min mogelijk ingrijpen.

Afgeleide producten

Extracten, tincturen, samengestelde honing en bereidingen. Hier begint de verwerking, en hier begint de eis om onderweg niets te verliezen.

Bijensupplementen

BINNENKORT

Koninginnengelei, propolis en stuifmeel in doseringen die constant en stabiel zijn. De imkertraditie met de precisie van een modern supplement.

Bijencosmetica

BINNENKORT

Was, honing en propolis toegepast op de huid. Bijencosmetica is een van de oudste die bestaan; onze bijdrage is haar met een eigentijdse norm te maken.

Ontdek de catalogus

Wat het betekent om Melisa te zijn

Een identiteit gebouwd om te blijven

Spaans in haar grondstof

Onze bijenkorven staan hier. De Alpujarra, de Arribes, de Jerte, de Hurdes, de Pyreneeën, Galicië. Een bijenkaart die heel weinig landen kunnen evenaren en die bijna niemand goed heeft verteld.

Europees in haar eisen

Wij werken met de hoogste analytische en regelgevende norm ter wereld, en behandelen die als ondergrens, niet als plafond.

Mediterraan en Arabisch in haar roeping

Honing en propolis zijn al eeuwen voedsel en remedie aan beide oevers. Wij betreden de Arabische wereld niet als exportmarkt: wij betreden haar als iemand die terugkeert naar een oud gesprek.

Onze klant

Voor wie niet langer blind koopt

Wij richten ons tot mensen die het etiket eerder lezen dan de prijs. Die hebben begrepen dat «natuurlijk» jaren geleden ophield iets te betekenen en die in plaats daarvan bewijs zoeken. Die liever één pot hebben die zij kunnen traceren dan drie die dat niet kunnen.

Wij spreken ook professionals aan (werkplaatsen, apotheken, reformwinkels, horeca met productfocus) die een leverancier nodig hebben die kan documenteren wat hij verkoopt.

Ben je een professional? Laten wij praten

Het manifest van Melisa

Wij geloven in luxe die controleerbaar is

Voor ons is premium niet een mooie pot met een mooi verhaal. Het is het vermogen om elke ongemakkelijke vraag over het product (waar het vandaan komt, hoe het is behandeld, wat het bevat, wie ervoor is betaald) te beantwoorden zonder van onderwerp te veranderen.

De rest is verpakking.

Bekijk de catalogus

Word lid van Club Colmena

Onze basis

Zes pijlers die voor ons beslissen

Het zijn geen decoratieve waarden. Het zijn de criteria waarmee wij partijen, leveranciers en commerciële kansen afwijzen.

Traceerbaarheid

Elke partij weet waar hij vandaan komt. Streek, bloei, imker, oogstdatum en analyse. Kunnen wij het niet vertellen, dan verkopen wij het niet.

Met naam en toenaam

Integriteit van het product

De honing wordt niet gepasteuriseerd en niet ultrageflitreerd. Het stuifmeel wordt niet met agressieve hitte gedroogd. Elke processkeuze wordt tegen één criterium genomen: wat overleeft.

Zonder kortere wegen

Bewijs

Wij analyseren wat anderen verklaren. HMF, vochtgehalte, geleidbaarheid, pollenprofiel. De analyse is geen exportformaliteit: zo weten wij of het werk goed is gedaan.

Met gegevens

Gebied

Elke streek heeft haar bloei en haar moment in het jaar. Wij homogeniseren niet om alles altijd hetzelfde te laten smaken. De variatie is het product, geen gebrek.

Met wortels

De kolonie eerst

Wij kopen bij imkers die de bijenkorf niet uitputten. Een uitgeputte kolonie geeft een arm product: ethiek en kwaliteit wijzen hier dezelfde kant op.

Met respect

Nuttige schoonheid

Het ontwerp, het glas, de tekst op het etiket. Niets daarvan is versiering: het is de manier om de klant te behandelen als iemand die kan lezen.

Met oordeel

De norm

Wat wij meten, en waartegen wij het meten

Wij publiceren de norm, niet de papierwinkel. Een analysebulletin is een intern document en bewijst op zichzelf niet veel. Wat wel te beoordelen valt, is wat er in elke partij wordt gemeten en welke grenswaarde moet worden gehaald. Dit zijn de parameters die een honing in Spanje en in de Europese Unie wettelijk definiëren, en waartegen elke partij wordt getoetst.

VOCHTGEHALTE

Niet meer dan 20 %

Water bepaalt of een honing gaat gisten. De norm staat tot 23 % toe bij heide (Calluna), die van nature vochtiger is.

HMF

Niet meer dan 40 mg/kg

Hydroxymethylfurfural stijgt met warmte en met tijd. Het is de indicator die aangeeft of een honing in de werkplaats is geforceerd of te lang is opgeslagen.

DIASTASE-INDEX

Niet minder dan 8 op de schaal van Schade

De eigen enzymen van de honing worden bij verhitting vernietigd. Ontbreken zij, dan is de honing langs een plek gekomen waar hij niet hoorde. Bij honing die van nature enzymarm is, zoals citrushoning, daalt het minimum naar 3.

ELEKTRISCHE GELEIDBAARHEID

Niet meer dan 0,8 mS/cm

Hiermee kan het opgegeven honingtype worden bevestigd. Bij honingdauw en bij kastanje wordt het criterium omgekeerd: niet minder dan 0,8.

SUIKERS

Fructose en glucose, minimaal 60 g/100 g

Bij bloemenhoning. De sacharose mag niet boven 5 g/100 g uitkomen: een overmaat wijst op kunstmatige voedering of op toegevoegde siroop.

VRIJE ZUURGRAAD

Niet meer dan 50 milli-equivalent per kilo

Een zuurgraad boven de grens wijst op gisting. Samen met het vochtgehalte is dat het duo dat een slecht geoogste of slecht bewaarde honing verraadt.

Grenswaarden uit Real Decreto 1049/2003, de kwaliteitsnorm voor honing, die Richtlijn 2001/110/EG omzet. Het zijn wettelijke minima, geen doelstelling: een partij kan aan alles voldoen en toch niet worden aangenomen.

Afwijzingscriteria

Wat wij niet kopen

Een norm betekent alleen iets als er ook iets buiten valt. Dit zijn de redenen waarom een partij niet wordt aangenomen, ook al is de prijs goed en valt de campagne kort uit.

Honing zonder verifieerbare herkomst

Kunnen wij de bijenstand en de bloei niet traceren, dan kopen wij hem niet. Zonder herkomst is er geen partij, en zonder partij valt er niets te controleren.

Mengsels uit verschillende landen

Zij zijn wettig en zij liggen in de markt. Zij zijn niet ons product: zij breken het enige wat wij verkopen, namelijk weten waar elke pot vandaan komt.

Buiten de parameters

Een partij die niet voldoet aan vochtgehalte, HMF, diastase of geleidbaarheid wordt niet aangenomen, ook al is het verschil klein. De grens wordt halverwege de campagne niet heronderhandeld.

Aanwijzingen van vervalsing

Een hoge sacharose of een afwijkend suikerprofiel sluit het gesprek. Er wordt geen uitleg gevraagd, de partij gaat terug.

Door warmte geforceerde honing

Pasteuriseren of verhitten om te kunnen filteren laat sporen na in het HMF en in de enzymen. Wij kopen honing die daar niet langs is geweest.

Residuen

Resten van diergeneesmiddelen of van gewasbeschermingsmiddelen boven het toegestane niveau zetten de hele partij buiten spel, niet alleen het getroffen deel.

Wij publiceren geen afwijzingspercentage. Dat zou makkelijk op te schrijven en moeilijk te controleren zijn, en dit is precies het soort gegeven dat wij liever kunnen aantonen dan aankondigen.

Waarom Melisa

Tien redenen die te verifiëren zijn

Wij vragen niet dat men ons gelooft. Wij vragen dat men ons controleert.

De volledige bijenkorf, niet alleen de honing

Honing, propolis, koninginnengelei, stuifmeel, bijenbrood en was: ruw, afgeleid, als supplement en als cosmetica. Heel weinig Europese merken dekken de hele matrix; de meeste zijn honingmerken met iets erbij.

Traceerbaarheid per partij, niet per merk

De code op de pot geeft streek, bloei, imker en datum terug. Algemene traceerbaarheid («oorsprong Spanje») is geen traceerbaarheid: dat is aardrijkskunde.

Eigen analyse als norm

HMF, vochtgehalte en pollenprofiel bij elke partij. Het HMF verraadt in het bijzonder warmte en tijd: het is de indicator die laat zien of een honing slecht is behandeld, en juist daarom publiceert bijna niemand hem.

Industrialisering die niet ontaardt

Wij verwerken koud en met serieuze procesbeheersing. Industriële schaal en een levend product zijn niet onverenigbaar: onverenigbaar zijn schaal en onverschilligheid.

Geschikt als halal vanaf de oorsprong

Zonder alcohol vanaf de grondstof, niet achteraf aangepast om te kunnen exporteren. Het opent ons de Arabische wereld met echte geloofwaardigheid en verplicht ons tot een veeleisender procesnorm voor iedereen. De halal-certificering is in behandeling.

Wetenschappelijke rugdekking van Vitall

Formulering, controle en O&O gedeeld met een groep die tegelijk met wetenschappelijk bewijs en met etnomedische kennis werkt. Wij improviseren geen formules: wij erven ze en valideren ze.

Een eerlijke prijs voor de imker, betaald voor kwaliteit

Wij betalen op basis van de analyse, niet per kilo. Dat is duurder en langzamer, en het is het enige beleid dat verenigbaar is met het jaar na jaar eisen van uitmuntendheid.

Werkelijke territoriale diversiteit

Spaanse streken met een eigen bloeikalender. Wij kopen geen basishoning om die op verschillende manieren te etiketteren.

Club Colmena

Een abonnement (maandelijkse doos, brief van de imker, vervroegde toegang tot beperkte oogsten) dat de producent vooraf financiert en de vraag stabiliseert. Het komt beide uiteinden van de keten ten goede.

Redactionele transparantie

Het Dagboek publiceert wat normaal verborgen blijft: wat HMF is, waarom honing kristalliseert, hoe je een etiket leest. Een klant opleiden maakt hem veeleisender, ook tegenover ons. Wij beschouwen dat als een voordeel.

Het manifest van Melisa

Wij geloven in luxe die controleerbaar is

De rest is verpakking.

Bekijk de catalogus

Word lid van Club Colmena

Gratis verzending vanaf 45 €

24-48 u op het Spaanse vasteland

14 dagen bedenktijd

Volgens de wet, behalve geopende levensmiddelen

Veilig betalen

Koop met vertrouwen

Persoonlijke service

Wij staan voor je klaar

Ambachtelijke honing en bijenproducten, 100 % natuurlijk, uit Spanje.

PRODUCTEN

Specialiteiten Honing Stuifmeel Propolis Koninginnengelei Collecties

INFORMATIE

Over Melisa Dagboek Veelgestelde vragen Contact Club Colmena Voor professionals

JURIDISCH

Juridische kennisgeving Privacybeleid Cookiebeleid Algemene verkoopvoorwaarden Allergieën en voorzorgsmaatregelen Verzending en retouren

NIEUWSBRIEF

Ontvang tips, nieuws en exclusieve aanbiedingen van Melisa.

Gemaakt met ♥ door bijenliefhebbers

Wij verkopen geen honing. Wij bewaken wat de bijenkorf kan.

Bijna niemand kan aantonen waar zijn honing vandaan komt

Wij begonnen met een vraag die niemand wilde beantwoorden

Melisa is het bijenhuis van Vitall

Wij herdefiniëren welzijn

Wij scheppen waarde

Wij leiden de verandering

De Europese referentie worden voor de volledige bijenkorf

Diepte vóór breedte

Van ruw tot formule, zonder het ruwe te verliezen

Europa als basis, het uitgebreide Middellandse Zeegebied als horizon

Vier niveaus, één grondstof

Ruwe producten

Afgeleide producten

Bijensupplementen

Bijencosmetica

Een identiteit gebouwd om te blijven

Spaans in haar grondstof

Europees in haar eisen

Mediterraan en Arabisch in haar roeping

Voor wie niet langer blind koopt

Wij geloven in luxe die controleerbaar is

Zes pijlers die voor ons beslissen

Traceerbaarheid

Integriteit van het product

Bewijs

Gebied

De kolonie eerst

Nuttige schoonheid

Wat wij meten, en waartegen wij het meten

Niet meer dan 20 %

Niet meer dan 40 mg/kg

Niet minder dan 8 op de schaal van Schade

Niet meer dan 0,8 mS/cm

Fructose en glucose, minimaal 60 g/100 g

Niet meer dan 50 milli-equivalent per kilo

Wat wij niet kopen

Honing zonder verifieerbare herkomst

Mengsels uit verschillende landen

Buiten de parameters

Aanwijzingen van vervalsing

Door warmte geforceerde honing

Residuen

Tien redenen die te verifiëren zijn

De volledige bijenkorf, niet alleen de honing

Traceerbaarheid per partij, niet per merk

Eigen analyse als norm

Industrialisering die niet ontaardt

Geschikt als halal vanaf de oorsprong

Wetenschappelijke rugdekking van Vitall

Een eerlijke prijs voor de imker, betaald voor kwaliteit

Werkelijke territoriale diversiteit

Club Colmena

Redactionele transparantie

Wij geloven in luxe die controleerbaar is